Llibrets de carn amb formatge i pebrots

Doneu-los un toc especial als clàssics llibrets, hem utilitzat filets de vedella amb un farcit de pebrot verd, formatge i fruits secs a l'arrebossat.

Per aquesta recepta hem fet servir uns filets de vedella que van farcits d'uns pebrots verds confitats en oli, d'aquesta manera ja tenen un cuinat previ perquè no quedin durs en fregir els llibrets. I al arrebossat s'hi afegeixen uns fruits secs picats que li donen un toc de sabor deliciós.

Recordeu fregir-los en abundant oli calent i deixar-los escórrer, un cop fregits, en paper absorbent, d'aquesta manera no quedaran oliosos. Una recepta fàcil i ràpida.

Ingredients per 4 persones

• 8 filets de vedella

• 60 grams de nous

• 60 grams d'ametlles

• 2 ous

• Farina de blat

• Pa ratllat

• 1 pebrot verd

• 1 ceba vermella

• 4 talls de formatge

• 1 llimona

• 50 grams de brots d'espinacs

• ½ cogombre

• 50 grams de créixens

• 12 tomàquets cirera

• Coriandre

• Oli

• Sal

• Pebre

•