Quines són les parts de la vedella més tendres?

El filet i el pesco són les parts més toves i més tendres de la vedella. El primer és una peça de categoria extra, juntament amb el llom alt i el llom baix. És una de les parts més apreciades i se situa entre el costellam i els ronyons. Per aquest motiu, és sucós i tendre.

Ofereix moltes possibilitats, ja que ho pots preparar en filets en forma de medallons (per fer a la graella oa la planxa), cru com a steak tàrtar (el predecessor de l'hamburguesa) o fins i tot rostit.

El pescot és una peça tendra, però una mica seca. Ens agrada per preparar en daus o esmicolar i utilitzar en guisats o vins. Gaudeix del nostre deliciós filet: 1,5 kg de medallons de primera qualitat que et portem a casa perquè no t'hagis de moure.